Lososové burgery

Netradiční lososové burgery
Netradiční lososové burgery

Suroviny

4 ks Toastový chléb
100 ml Bílé víno
1 ks Cibule
500 g Losos
1 špetka Sůl
1 špetka Bylinky
1 lžíce Hořčice plnotučná
1 ks Vejce
2 lžíce Citronová šťáva
1 špetka Pepř mletý
2 lžíce Rostlinný olej

Postup

Kostičky chleba namočíme ve víně. Maso z lososa omyjeme, osušíme, vykostíme a najemno posekáme. Promícháme s cibulí, chlebem, posekanými bylinkami, hořčicí, vejcem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Utvoříme karbanátky a grilujeme z obou stran dozlatova.. Přidáme estragon, osolíme, opepříme. Karbanátky pokládáme do housek. Zdobíme salátem, majonézou, plátky osmažené slaniny a přidáme cokoli co máme rádi.

Fish4u Vám přeje dobrou chuť ♥

Grilovaný mořský vlk s bazalkovou pastou

Mořský vlk
Mořský vlk

Suroviny

filety mořského vlka
bazalka
drcený kmín
mletá sladká paprika
sůl
olivový olej

Postup

Na pastu – do misky nasypeme přiměřené množství sušené bazalky, drceného kmínu a sladké papriky (podle chuti). Do misky přilijeme malou trošku olivového oleje a prsty promícháme olej s kořením, aby koření dobře drželo na mase.
Vzniklou „pastou“ pomažeme filety z obou stran. Necháme marinovat několik hodin v chladu. Dáme na rozpálený gril. Můžeme filety zabalit do alobalu pomazaného olivovým olejem nebo podložit filety kolečky citronu aby se nám nepřipálil.

Fish4u Vám přeje dobrou chuť ♥

Pražma na grilu

Pražma královská
Pražma královská

Suroviny

filé pražmy
grilovací koření
sýr
olivy

Postup

Natrháme si alobal tak, aby se nám potom pražma dobře balila. Plátky okořeníme a položíme na alobal. Libovolné množství oliv si nakrájíme na kolečka a pražmu jimi poklademe. Nakonec, dle libosti pražmu posypeme sýrem a zabalíme . Na rozžhaveném grilu pečeme asi 10-15 min

Fish4u Vám přeje dobrou chuť ♥

Tuňákový salát se zelenými fazolkami a zálivkou

Tuňák
Tuňák

Suroviny

Tuňák
zelené fazolky
červená cibule
Na zálivku-
ovocný ocet
extra virgin olivový olej
mořská sůl

Postup

Na zálivku smíchejte všechny suroviny dle vlastní chuti. Tuňákový steak lehce osolíme a krátce opečeme na grilu či pánvi. Potom steak nakrájíme na kostičky aby byla vidět krásná barva masa uvnitř. Zelené fazolky si nakrájíme a spaříme v páře. Červenou cibuli nakrájíme na kolečka a vše smícháme i spolu se zálivkou. Podáváme s francouzskou bílou bagetou a můžeme ozdobit čerstvými bylinkami. Místo fazolek můžete použít salátovou okurku.

Fish4u Vám přeje dobrou chuť ♥

Treska pečená na zelenině

Treska obecná
Treska obecná

Suroviny

Treska
citron
sůl a pepř
česnek
žlutá, zelená a červená paprika
cuketa
rajčata
čerstvá petrželka
rozmarýn
bílé víno
extra virgin olivový olej

Postup

Předehřejeme si troubu. Rybu vyčistíme a omyjeme. Celou ji pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Stroužky česneku podélně rozpůlíme, citron si nakrájíme na tenké kolečka a ty přepůlíme. Ostrým nožem si do kůže ryby uděláme zářezy a do nich vložíme vždy plátek citronu a česnek. Zeleninu si očistíme a nakrájíme a rajčata si spaříme, oloupeme a nakrájíme. Bylinky si omyjeme a nakrájíme a dáme do společné mísy se zeleninou. Přidáme ještě rozetřený česnek, sůl, pepř a zalijeme vínem. Vše promícháme a dáme do zapékací mísy. Na tuto směs položíme rybu a pokapeme vše olivovým olejem. Pečeme dozlatova.

Fish4u Vám přeje dobrou chuť ♥

Mořský vlk přelitý petrželkovou omáčkou

Mořský vlk
Mořský vlk

Suroviny

Mořský vlk filety
máslo
hladká mouka
rybí vývar
čerstvá petrželka
sůl a pepř

Postup

Plátky ryby vložíme do hrnce a zalijeme vývarem. Zvolna vaříme asi 8 minut. V hrnci si rozehřejeme máslo asi 25 g. Zpěníme na něm mouku a za stálého míchání přilijeme rybí vývar. Omáčku vaříme asi 10 minut až do zhoustnutí. Nakonec přimícháme nakrájenou petrželku a osolíme a opepříme. Filet servírujeme polité omáčkou a ihned podáváme.

Fish4u Vám přeje dobrou chuť ♥

Ryba smažená v těstíčku

Smažená ryba
Smažená ryba

Suroviny

čerstvá ryba ( Pražma, mořský vlk, mořský ďas..)
rýžové víno
sojová omáčka
sůl a pepř
kukuřičná moučka
olej
kokosový olej
červená chilli paprička
česnek
zázvor
ocet
cukr
sezamový olej
rybí vývar
jarní cubulka

Postup

Rybu vyčistíme a omyjeme. Smícháme si sojovou omáčku, rýžové víno a špetku soli a rybu touto směsí potřeme. Dáme odležet. Dále si rozmícháme 90 g kukuřičné moučky s 100 ml vody. Do ryby uděláme zářezy a tímto těstíčkem potřeme. Na rozpálené pánvi na oleji potom rybu smažíme dozlatova z obou stran. Potom dáme rybu okapat na papírovou utěrku Dále si na pánvi rozehřejeme kokosový olej a krátce na něm podusíme nasekanou chilli papričku, prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Přimícháme ocet, cukr, sezamový olej a trošku kukuřičné moučky. Přidáme rybí vývar a vaříme do zhoustnutí. Osolíme a opepříme. Rybu servírujeme posypanou jarní cibulkou a tuto omáčku podáváme odděleně.

Fish4u Vám přeje dobrou chuť ♥

Grilovaný mečoun s mátovou zálivkou

sashimi-471802_1920

Suroviny

Mečoun steak
sůl a pepř
Na zálivku –
čerstvá máta
šalotka
extra virgin olivový olej
bio citron

Postup

Gril si rozpálíme a mřížku překryjeme alobalem. Steaky si jemně okořeníme a z každé strany grilujeme cca 4-5 minut. Mezitím si připravíme zálivku. Smícháme nasekanou mátu a šalotku s olejem a citronovou šťávou a vše ještě okořeníme. Steaky podáváme s pečenými brambory a zálivku servírujeme nalitou na steaku nebo s ní můžeme ochutit i zeleninový salát či pečené brambory.

Fish4u Vám přeje dobrou chuť ♥